Vakuumsko kuhanje sous vide

Vakuumska embalaža je sposoben sistem za podaljšanje trajnosti živilskih izdelkov. Izogiba se zmanjšanju hrane, enako pa ustvarja prihranke za lastni proračun.

Vakuumske naprave so zelo enostavne za uporabo, zahtevajo samo izbrano embalažo. Na trgu obstajajo tudi drugi stroji za vakuumsko pakiranje, ki so namenjeni predvsem proizvajalcem živil, proizvajalci pa ponujajo tudi majhna embalaža za gospodinjstva.Shranjevanje hrane v vakuumskem mediju, razširitev njegove uporabnosti na hrano, od tri do petkrat, ob ohranjanju enakega vonja in vonja, prav tako ščiti vlažne izdelke pred izsušitvijo, hkrati pa jih hrani v zamrzovalniku, od permafrosta. Hrana, shranjena v zadnji pomoči, ne izgubi svoje hranilne vrednosti, niti ne spremeni njene doslednosti. To je posledica dejstva, da rezultati nimajo dostopa do zraka, kar je glavni vzrok za kvarjenje hrane. Pri pripravi hrane za embalažo morate imeti roke oprane ali oblečene v plastične rokavice, da ne bi prenesli učinkov različnih vrst bakterij.Nepakirani pakirni stroji so najbolj primerni za gospodinjstva. Gre torej za neopazne naprave, v katerih se embalaža premika zunaj in zrak se sesuje med tesnjenjem drugega konca vrečke. Cene takega stroja se gibljejo od nekaj deset do manj kot dva tisoč, odvisno od dela, ki je prav tako moč proizvajalca, saj so najbolj dragocene namenjene povprečnim trgovinam ali gastronomiji. V povprečju, dober varilni stroj ne stane veliko več kot štiri sto zlotov. Za takšne stroje uporabite narebrene vreče, ki načrtujejo eno ali dve grobi strani, da omogočite ustrezen sesalni zrak. Uporabite lahko tudi poceni torbice tipa PA / PE, ki so namenjene za komorne stroje, vendar potrebujejo isto hitro znanje. Lahko spakirate skoraj vse, meso, ribe, meso, pripravljene jedi, dobiček in zelenjavo, sir itd.Obrati za predelavo hrane uporabljajo komorno embalažo, pladnje za pladnje in predore za krčenje. Vse te naprave so namenjene pakiranju večjih skupin hrane.